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　　原名柄生，廣東佛山人，1887年出生于一戶小手工業者的家庭，幼年家貧，入私塾數月即輟學回家，15歲隨遠親舒竹生至其在上海開設的竹生居宵夜館當學徒，向廚師學習烹調、糕點技藝，3年期滿后，他與姓潭的同鄉女子結婚，自設小宵夜館，因業務不振蝕本關門，時停時開達7、8次之多，終因無力經營而停業。當時冼柄生住在上海亭子間，白天同母親、妻子制作陳皮梅、牛肉干等零食，夜晚挑著食品袋到九畝地新舞臺戲院門口擺灘，與其他攤販不同的，是他自制了"香港上海冠生園"的商標紙，作包裝使用，他的生意很快做開了，1915年與人合辦冠生園，生產糖果、糕點、罐頭食品等產品，果汁牛肉、桔味牛肉、陳皮梅等零食，各種獨特香味的月餅馳名中外，一些著名產品還遠銷東南亞，此外還附設飲食部，兼營粵菜、粵菜點和廣東臘味，獨特的南國風味極為顧客所稱許。1918年與薛壽齡將冠生園改組為股份有限公司，冼柄生任總經理。

　　冠生園創建于一九一五年，已整整九十四年的歷史。冠生園是中國民族工業的名牌老字號企業。主要生產和經營糖果、蜂制品、酒類、面制品、味精、冷凍食品、保健食品、生物醫藥、休閑食品等近二十個系列上千個品種。

　　中投顧問食品行業研究員周思然指出，隨著金帝、吉百利、雀巢、金絲猴等一批強勢品牌的崛起，大白兔未來發展將面臨更大的競爭壓力。隨著外資對國內市場壟斷能力的進一步加強，大白兔這個民族品牌的無形資產也將遭遇逐漸流失的過程，大白兔應準確把握產品定位，在外資品牌不斷入侵的現階段，結合本土化特色，找準細分市場，在細分市場重新贏得自己的一片天。

　　冼冠生非常重視企業信譽，他常對職工說，辦好企業必須有三個“本”，做到三個“至上”。三個本是要有本心(事業心)、本領和本錢。三個至上是信譽至上、質量至上、顧客至上。所謂“本心”，是指冠生園每個職員和工人必須具有強烈的事業心和高度的責任心。所謂“本領”，是指公司員工要具備經營管理才能和生產技能，人人有一技之長。用冼冠生的話來說，就是要做“管理行家，生產能手，經營高手”。所謂“本錢”，是指企業經營發展所需要的資本。冼冠生嘗夠了沒錢或本錢小的苦頭，創辦冠生園公司后，經常抓住時機，增資擴股。