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　　張彥森，天津狗不理集團有限責任公司董事長，先后斥資控股天津宏仁堂、天津同仁堂兩大百年老字號；2005年2月以億元天價成功收購天津“狗不理”，短短4年不僅迅速實現扭虧為盈，而且將“狗不理”發展成為一家綜合性大型食品企業集團，并在美國、韓國開設分店。

　　狗不理集團股份有限公司以餐飲業為主營，兼具速凍食品、特色定型包裝食品開發、銷售，旗下各酒店經營馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜已有一百五十余年歷史，并在長期的生產經營中創立了以“狗不理”商標為核心的獨有“狗不理”體系。

　　中投顧問認為，如果狗不理集團等多家餐飲業能成功上市，將打通餐飲業中風險投資的退出通道，也更助力餐飲行業的發展。同時也應注意目前餐飲業發展中面臨的主要問題，包括人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大、行業內部惡性競爭、資金短缺及政策支持等。

　　在經濟不景氣的背景下，狗不理集團不但不減薪，不裁員，還保增長，保就業。他們緊緊抓住擴大內需良機，逆市而上，加速開新店步伐。不斷面向社會增加新的就業崗位。同時狗不理也不斷打造自己的人才高地。張彥森透露，集團不但聘請了中國四大廚王之一的趙嘉祥出任狗不理技術總監，還將分期分批派遣各直營店高層去國外培訓，學習洋餐飲的技藝，以提升企業核心競爭力。提升員工素質，時刻著眼于未來也是狗不理的致勝法寶之一。在營業面積有3000平方米、設34個包間、可容納600余人就餐的狗不理河東店，據了解，端盤子的侍應生都是本科畢業生。狗不理集團負責人力資源的副總經理耿靜表示，這是公司在儲備后備管理人才。將來，無論是領班、還是店長，都要有從最基層的服務人員做起的經歷。